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ゴーヤチャプチェ

ゴーヤーを頂いたのでチャプチェの具材に。
豚肉、ピーマン、人参、たまご、ゴーヤと
夏バテ解消に最強食材です!
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甘辛醤油味です。

9月も半ばだというのにこの暑さは何なんだろう。
幼稚園も小学校も運動会の練習が始まるので
もう少し涼しくなってほしいのですが・・・・

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by mapleakko | 2012-09-11 17:46 | お家ゴハン

今日は大根でマリネ

こう毎日35度以上の猛暑日ともなると
30度ぐらいじゃ涼しく感じる今日この頃・・・・。

今日はエアコン無しでも快適~~。

おなじみのマリネ。
大根、きゅうり、おなす、トマトなどなど・・・・。
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浅漬けにすると大根もパリパリしていて
娘たちも大好きです。

お陰で夏バテ知らず~~。



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by mapleakko | 2012-08-08 15:07 | お家ゴハン

ポテトマヨ&クリームチーズピザ

娘がピザを食べたい~~とずっと言っていたので
やっと作ってあげられました。

平日の夕食にはなかなか生地を仕込む気力がないので・・・・
週末にドドーーンとね。
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カロリー覚悟でベーコンポテトマヨ
ブラックペッパーがけ。
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ソーセージ&トマト
チーズはクリームチーズとのW。
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初めてクリームチーズをトッピングに加えたのですが
クリーミでかなり美味しく出来ました!
熊本産トマトが甘すぎてピザ向きでは無かったかも。

甘いトマトは当たりなのでお弁当に入れたかった~~。





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by mapleakko | 2012-06-03 20:39 | パン・お菓子

もやしとザーサイの中華風

持ち寄りのお惣菜とお友達手作り餃子の夕食会。

100個も包んでくれたの!

焼きたてが食べれるように
ホットプレートでどんどん焼いてくれました。
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私はお醤油と味噌に漬け込んだから揚げと
もやしとザーサイの中華風を持参。
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もやしとザーサイの中華風は、
茹でたもやし、塩もみしたキュウリとにんじんを合わせ
ごま油、ガラスープの素、お醤油少々で味付け
千切りしたザーサイとハムを加えて最後に醤油ゴマをふりかけます。
ザーサイの代わりにツナや蒸し鶏でも美味しい~~。

この醤油ゴマがかなりおすすめ!

香ばしくてゴハンやおうどん、ラーメンや和え物など
何にでもかけて頂きます。
特におそうめんと白いゴハンには最高!

他にもみんな色々~~。
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みんなで美味しいお料理を持ち寄って
パパさん達も楽しくお酒が進んだみたいです。


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by mapleakko | 2011-08-01 22:11 | お家ゴハン

枝豆とえびのかきあげ

夕食のおかずいつも悩みます。

今日は何かおかずが寂しくて、
けど考える気力もお買い物に行く元気も無く(笑)
家にあった新たまねぎ(佐賀産)をザクザクっと切り

冷凍してあった枝豆とこれまた冷凍のエビ(いずれも外国産)を
混ぜてサックリかきあげに。
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適当に作った割には
美味しい1品になりました。

新たまねぎはサラダやマリネにすることが多くて
水分が多いのでかき揚げにはどうかな~と思ったのですが
甘みがあって美味しかったです!
枝豆の食感とも良く合います。

震災以来、お水や食材の問題や
電気の節約を意識するようになり
簡単、安心、美味しい、節約(洗い物も少なく)、
ある意味手抜きなメニューが定着してきた我が家なのです。




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by mapleakko | 2011-06-04 21:58 | お家ゴハン

お子様ちらし

長女、今朝から胃腸風邪で自宅療養中(涙)

ランチの予定もキャンセルで
本当はこんな風になる予定のお子様ちらし。
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お正月食材の残りのいくらとスモークサーモンのせ。
サーモンは焼いてフレーク状に、
お花のハムは薄切りロースが巻き巻きしやすい~~。

長女はお医者さんにおかゆかおうどんか
白いパンと言われているので
このちらし寿司、次女とダンナと3人の夕食になる予定。

最近ちらし寿司には、錦糸卵も好きだけど
角切り卵焼きもお気に入りです。


みなさま、胃腸風邪にはお気を付け下さいませ。


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by mapleakko | 2011-01-06 15:13 | お家ゴハン

なすグラタン

昨日の夕食はなすグラタンでした。

なすもじゃがいもも頂き物です♪
あまりなすが好きでない娘達ですが
チーズに絡めたりすると美味しく食べられるみたいです。
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今日は長女の筑波山登山遠足です。
小雨がパラツきますが先ほどスクールメールで
登山決行の事。

昨日、ウインドブレーカー買っといて良かった~~。

皆とても楽しみにしていたので
怪我の無いように元気で帰ってきて欲しいです!



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by mapleakko | 2010-10-21 06:39 | お家ゴハン

スパニッシュオムレツ&贅沢朝ごはん

昨日からお友達が遊びに来てくれています。

大阪時代(元同僚)の友人MIKOちゃんと
そのお友達のCaraちゃん(関東在住)。

CaraちゃんとはMIKOちゃんの紹介でお友達になり
ブログでも仲良くさせて頂いてるのですが
とても古い友人のような縁を感じます。

人と人との出会いや繋がりってホント不思議ですよね。

大人になってからの出会い、大切にしたいです。

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昨晩はダンナも含めみんなで飲みながらワイワイ頂ける
大皿料理を作りました。

こちらはオーブンで焼いたスパニッシュオムレツです。
ほうれん草、じゃがいも、ベーコン、たまねぎと
パルメザンチーズが入っています。

オーブンに入れるだけなので簡単!



朝ごはんはお土産にいただいたエシレのクロワッサンを
食べ比べです~~。
OPEN前から並んで買ってくれたそうです。
パン好きには贅沢すぎます。
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有塩バターと無塩バターの2種類を食べ比べ。
バター50%です!

奥の私のパンがかすむ~~(汗)


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中のこの空洞はバターの溶けたあとだそうです。

パン好きたちには幸せです。



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by mapleakko | 2010-08-10 22:09 | お家ゴハン

にがうりの炒め物

夏野菜、大好きです!

とくにこの季節にかかせないのが『にがうり(ゴーヤ)』。

ビタミンCが豊富でにがうりのビタミンCは熱にも強いそうです。
炒め物には最適です。
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お友達のご実家のにがうりです。
この苦さがたまらない~~。

一番好きな組み合わせはやっぱりぶたにく。
千切りにんじんとじゃがいと一緒に炒めました。

ビールと一緒に頂きたいおかずです。



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by mapleakko | 2010-07-30 15:53 | お家ゴハン

ぶたにくコロッケ

ぶたミンチが安かったので
じゃがいもとたまねぎたっぷりのコロッケを作りました。
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ミンチとたまねぎをしっかり炒めて
塩コショウで味付けしたら
つぶしたじゃがいもと混ぜます。

バター、牛乳を加えてクリーミーに。
仕上げに片栗粉を混ぜています。

味付けは塩コショウにお砂糖少々です。

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ぶたミンチも甘みがあって
なかなか美味しく出来ました。

久しぶりに次女は3つ&ご飯完食でした~~。



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by mapleakko | 2010-04-30 20:57 | お家ゴハン


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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