タグ:手作りパン・お菓子 ( 434 ) タグの人気記事

全粒粉の食パン

全粒粉入りのイギリスパンを焼きました。

仕込み中。
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焼き上がりました。
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香ばしい香りです~~。
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全粒粉多めなので
ふわふわというより目の詰まった感じですが
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トーストしたら最高です。
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by mapleakko | 2012-03-15 07:28 | パン・お菓子

豆乳ぐるぐるロールパン

豆乳入りの白パンをぐるぐる巻きました。
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豆乳のくせも無いので、
飲みきれなかった時には
パンに使うのもおすすめです。
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by mapleakko | 2012-03-04 21:33 | パン・お菓子

全粒粉ソフトフランス チーズ&黒胡椒

ママパンで気になっていた小麦粉、
オーベルジュを購入しました。
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「料理王国」の9月号にも掲載された小麦粉です!
東京ビゴの藤森さんが、今一番お気に入りの小麦粉で、
「限りなくフランス産小麦に近い粉」と絶賛されています。
全国の有名ブランジェ(パン職人)から、今一番注目を集めています!!
(ママパンサイトより)

他にも全粒粉やゴールデンヨットを購入。
早速オーベルジュで焼いたのが
全粒粉入りのソフトフランスです。



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伸ばした生地にチーズと黒胡椒を乗せて。
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くるくる巻いたらしっかり閉じます。
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とじた部分を下にして形を整えます。
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チーズがかたよりましたがこんな感じになります。
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中はふんわり、外はパリッと仕上がりました。




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by mapleakko | 2012-03-03 16:07 | パン・お菓子

シナモンロール

シナモンパウダーを買ったので
シナモンロールを焼きました。
久しぶり~~。
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シンプルにバター、シナモン、グラニュー糖のフィリングです。
スパイシーなのに娘たちも大好きです。

シナモンの効果を色々調べていると、何と老化防止効果があるそうです!
シミ、シワ、皮膚のたるみ予防、むくみ予防などなど。
冷え性や胃腸にも良いとか。
是非積極的に取り入れたい~~。

この季節、ミルクティーにシナモンを入れて
チャイ風に頂くのも良いですね。




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by mapleakko | 2012-03-01 21:27 | パン・お菓子

クープのエッジ

クープのエッジが立ちました。
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少しですが、私にとってはかなりの進歩。

昨日の情熱大陸にパティシエの小山進さんが出ていて
思わず見入ってしまいました。
お菓子に対する情熱や人の育て方が素晴らしく
何より心に残ったのが『丁寧に仕事をする』と言う事。

あの小山ロールの生地も最後は
手でかき混ぜていてびっくり。

丁寧な生活は心がけているものの
忙しさもあり色々な所で手を抜いているのが現実で。

パンも普段以上に丁寧に捏ねて、発酵させて
成型して焼くとやっぱり出来上がりが違いますね。

普段の生活や人付き合いでも
忘れてはいけない事だと思います。




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by mapleakko | 2012-02-20 18:13 | パン・お菓子

カンパーニュ

クープがパッカリ開きました♪
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美味しそう~~。
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by mapleakko | 2012-02-15 21:41 | パン・お菓子

ハートのチョコスコーン

娘達のおやつに、
チョコスコーンを焼きました。
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もうすぐバレンタインなので
ハート型のプチサイズ
サクサクです。
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TDLのチョコクランチの缶にピッタリ
今年のバレンタインバージョンです。
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可愛い~~♪
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by mapleakko | 2012-02-12 11:55 | パン・お菓子

お惣菜パンあれこれ

ここのところ喉の調子が悪く引きこもっていたので
買い物に行くのも億劫で
気がつけば冷蔵庫に何にも無い(汗)

でも粉はたっぷりあるからね~
イーストと残り物の食材があれば
パン屋さんに行かなくても
お惣菜パンが色々作れるのです。

ポテサラサンド(たまご入り)
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チーズとソーセージパン
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えびカツタルタルサンド(冷凍えびカツ)
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でもやっぱりお店のパンも食べたいのです・・・(笑)



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by mapleakko | 2012-02-11 12:02 | パン・お菓子

バターロール

今日は久しぶりにお天気で
気持ちの良い朝です。

バターロール焼きました。
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発酵バターを使ったので香り豊か~~。

今日は引きこもりデーなので
もう一つ何か作ろうと思います。




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by mapleakko | 2012-02-09 10:42 | パン・お菓子

プチイングリッシュマフィン、チーズソフトフランス

長女のお友達ママと久しぶりに自宅でランチ。

沢山おしゃべりしたいし、洗い物も少なく済むので
おなじみのワンプレートパスタランチにしました。
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お土産に頂いたケーキはバナナパウンドと青汁のシフォン。
青汁はクセも苦味も無くびっくり。
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ケーキを頂きながらも話は尽きず、
もっぱら育児の悩みは皆同じで。

こうして色々と思いを吐き出せる仲間が居て
また頑張ろうと思えるのです~~。

そう思いつつ、喧嘩ばかりしている娘達を叱りすぎて
今日もヘトヘトです・・・・。

ランチに焼いたプチイングリッシュマフィン。
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チーズのソフトフランス。
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粉の種類を良く聞かれるのですが
ハード系のパンは大体この2種類を使っています。
ソフトフランスにはソレドォルがオススメです。
ママズキッチン ソレドォル 2kg

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by mapleakko | 2012-02-07 19:30 | お家カフェ


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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