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夏祭り

夏休みの締めは町会の夏祭り。
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毎年お料理を持ち寄り宴会です♪
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おつまみ的お祭りメニューです。
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今年の盆踊りはチビッ子タイムが数回あるので
みんな頑張って踊っていました~~。
年々上手になっています♪
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子供みこしに向けて
山車の組み立て中
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ジャジャーーーン!!
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少子高齢化の時代と言われ、うちの町会もお年寄りが多いですが
こうした行事は、若いお父さんお母さんたちが頑張っています!


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by mapleakko | 2012-08-29 11:22 | イベント

春巻き ハムチーズポテト

今日から8月ですね。

ずいぶん長く夏休みをやっている感じですが
まだ1ヶ月あると思うとまだまだ長いです(汗)

昨日はマンションのお友達とゴハンだったので
春巻きを作りました。
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具はマッシュポテトにハムとチーズ。

じゃがいもは熱いうちにつぶして塩コショウと
牛乳、バターを加えクリーミーに!

あとは普通の春巻きと同じく
ハム、チーズ、ポテトの順に巻いていきます。

お弁当のおかずにもgood!
子供の大好きな1品です。


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by mapleakko | 2012-08-01 08:13 | お家ゴハン

エビパン粉揚げ ガーリックオニオン風味

エビフライにはちょっと小ぶりなバナエイエビで
ガーリック風味のパン粉揚げを作りました。
お弁当のおかずに丁度良いサイズです。

使ったのはこちらのスパイス。
ガーリック&オニオン
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レシピブログさんのモニターで頂きました。
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ガーリック&オニオンはエビの下味に使います。
これ1本でOKなので簡単です。
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エビのパン粉揚げガーリック風味(15尾分)

*材料*
エビ 約15尾
(今回は冷凍のバナエイエビを使用)

ガーリック&オニオン 小さじ2
小麦粉
溶き卵
パン粉
サラダ油 各適量


①エビは殻、背わたを取って下処理をしておく
 (キッチンペーパで水分を取っておく)
②ガーリックオニオン小さじ2をまぶし下味をつけておく
③小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ180度の油で揚げる

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ガーリック、オニオン、塩、ブラックペッパー、パセリがうまくブレンドされていて
忙しい朝はもちろん、ちょっとしたおつまみのスパイスとしても
色々使えて便利です。

ガーリックも香りが良く、さほどにおいも気にならず
チャーハンも美味しくなりそうです。

スパイス朝ごはん&お弁当の料理レシピ
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by mapleakko | 2012-04-21 15:59 | お家ゴハン

キューリとザーサイのナムル

みずみずしい埼玉きゅうりを使った簡単ナムルです。
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サラダや和え物系はおなべやボールいっぱいに作るのですが
家族4人であっという間に無くなってしまうほど大好きです。
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もやしとザーサイのナムル(4~5人分)
*材料*
もやし 1袋
にんじん 中1本
きゅーり 1本
味付きザーサイ  約50g

*調味料*
とりがらスープの素 小さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 少々

ごま油 ごま 適量

①細切りにしたにんじんともやしと下茹でしてしっかり水気を切る
②温かいうちにザーサイ(大きいものは細かく切る)と調味料を加える
(もやしに味がなじみやすいです)
③細切りにしたきゅうりを加えごま油、ゴマをかけたら出来上がり
 
ザーサイの塩味にもよるのでお好みでお塩を少し加えて下さい

春きゅうりを使った料理レシピ
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by mapleakko | 2012-04-21 13:49 | お家ゴハン

ドライパセリとチーズのスコーン

おはようございます。

昨日の強風、凄かったですね。
お友達とお花見~なんて言ってたのですが
それどころでは無く、ベランダ対策をしっかりして
引きこもっておりました。

グリッシーニに続き、軽食にもおつまみにもあうスコーン
ドライパセリとパルメザンチーズです。
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強力粉、薄力粉、グラハム粉、
油脂は菜種油です。

バターなしでもパルメザンチーズがたっぷり入っているので
コクがあってサクッサクです。
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ひつこくないので2個は軽く頂けます~~。

小学校は明日から新学期
今年の春休みは、あっという間でした。


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by mapleakko | 2012-04-04 08:33 | パン・お菓子

大人のベーコンエピ、ブラックペッパー&チーズ

とある日の飲み会のおつまみに焼いた
大人のベーコンエピ。
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たっぷりのブラックペッパーにチーズが入ってます。
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少しづつ噛みしめながら
ビールがすすみますね。
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by mapleakko | 2011-05-13 17:39 | パン・お菓子

おつまみいろいろ

みんなで手軽につまめる
お酒のおつまみです。
ご近所さんのカラオケパーティで持ち寄りました。

バジルチーズのサクサクチキン。
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今回使ったのはこちらの
S&B鶏の香草焼きシーズニングミックス。
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ビニール袋にとりもも肉とミックス1袋を混ぜて一晩おきます。

あともう1袋はパン粉に混ぜて衣にします。
下味のついたとり肉→小麦粉→溶き卵→
バジルパン粉(お好みで粉チーズも混ぜる)の順にまぶし
180度の油でカリッと揚げたら出来上がりです。

下味もこれだけでOkなので手軽で忙しい時には使えますよ~~。


カリカリウインナー巻き&ちくわの磯辺揚げ。
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ウインナーを春巻きの皮で巻いてカリっと揚げただけの簡単おつまみ。
チーズを一緒に巻いてもオススメです。

この日のカラオケ、7時間歌い続けました(汗)





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by mapleakko | 2011-02-22 18:48 | お家ゴハン

ゴーヤの肉詰め

ゴーヤを頂いたので肉詰めにしました。
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輪切りにしたゴーヤをレンジで5分蒸して
とりひき肉を詰めて焼いています。

とりひき肉はむね肉ですが
ごま油とガラスープと塩を混ぜると
しっとりジューシーになります~~。

我が家ではねぎやたまねぎのみじん切りを入れて
つくねにもします。
卵黄を入れるとフワフワになりますよ~~。

寝不足のせいかまた偏頭痛が復活(涙)

色々と考える事も多くて
一度気持ちも体もリセットしたいのですが
日々の生活に追われ何かを忘れているような気がします・・・・・。



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by mapleakko | 2010-09-25 20:11 | お家ゴハン

バジルチーズチキンとクリスマス

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クリスマスパーティ用に作ったチキンです。

ちょっとお酒にも合うように
パン粉にバジルミックスと粉チーズを混ぜて
サクサクチキンに仕上げてみました。

作り方は簡単。
1口大に切ったとりもも肉を塩こしょうで下味をつけ
小麦粉→たまご→バジルパン粉を付け
180度の油でサックリ揚げるだけ。

バジルミックスは色々出ているのでお好みで。
我が家ではハウスの
イタリアンハーブミックスを使っています。

4種類のハーブに塩、
ガーリックなどの味が付いているので
ひと振りで本格的な味になりますよ。


そしてお楽しみのスイーツたち。
奥のボロ屋はあくまで飾りですが~~(笑)
今日食べたら意外と美味しかったんですよ。

ババロア&クロカンブッシュはそれぞれお友達作です。
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いつも家事の合い間をぬってみんな素敵な
お料理やスイーツを披露してくれます。



私が作ったのは抹茶あんこパウンドケーキ。
普通の抹茶生地ですが
型に入れてからこしあんを加え
マーブル状になるようにかき混ぜてから焼いています。
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粉砂糖と銀色アラザンって
クリスマスっぽく演出できますね。
普通のケーキがちょっと見た目素敵に・・・・・・(笑)


子供達は自分でミニタルトをデコ。
タルトに生クリームをつめて
いちごと小枝とアラザンなどで飾ります。
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市販のタルト生地があれこれも簡単で
子供達の手も汚れにくいので
お友達と集まりには楽しいですよ。
生クリームにデコはお菓子やフルーツなんでもOkです。

お誕生日パーティなどにもぜひ試してみて下さいね。



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by mapleakko | 2009-12-25 21:51 | お家ゴハン

ひらひらにんじんサラダとプロピーラー

とある日のおつまみ。
にんじんのひらひらサラダ、
から揚げ、チーズワンタン。
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このにんじんサラダ、
お友達の千切りサラダが
にんじんだけなのに凄く美味しくて
それからにんじんのサラダを
作るようになりました。

我が家はピーラーでヒラヒラにスライスして
ハムの細切りとドレッシングで和えただけ。
イタリアンドレッシング、ゴマドレッシング、
マヨネーズあたりがオススメです。

にんじん1本ペロリといけちゃいます~~。

このひらひらは私の必需品であるこれ、
和田商店の『プロピーラー』でスライスしています。
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結婚して間も無い頃、
高島屋で見た実演販売。

おじさんの巧みな話術と
トンカツやさん並みのキャベツの千切りに
魅了されその場で私もスライスさせて貰う事に。

最初は、
『本当にそんなに切れるの~?』
『おじさんだから出来るんじゃないの~?』
と冷やかし半分だったのですが・・・・。

本当にプロ並みのキャベツの千切りが出来て
感動したのを覚えています。

あれから10年、片時も離せません。

主婦として包丁が使えないわけではありませんが(笑)
きんぴらごぼうもキャベツの千切りも
じゃがいもの皮むきも全てこれ1本!!

これならじゃがいもやにんじんも
うすーくひらひらに出来るので
お鍋にも入れて子供も食べやすいのです。

プロピーラーがオールステンレス製になって復活!刃研ぎ工程を見直し切れ味を追求しました。オ...

10年経って、プロピーラーもステンレス製になりました。
刃も取替え可能で大根のツマまで出来るそうな。
(私のは千切り刃がついていないのよ~~)

買い換えたいけど、まだまだ使えるし
思い出深いのでなかなか決断できません。

いいものは何十年経ってもいいものなんですね。

それにしても実演販売って最近みかけないな~~。



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by mapleakko | 2009-12-22 22:13 | お家ゴハン


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