チキンサンドの1人ランチ

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昨日の晩ご飯に鶏むね肉のトマト煮込みを作りました。
鶏むね肉はパサパサになりがちなのでヨーグルトにつけてから
両面を焼いてトマトソースで煮込みます。
今日は残ったお肉をスライスしてチーズ入りのトマトソースと共に
パンにはさみました。
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長女の幼稚園が1日保育の時は、だいたい次女と2人ランチなのですが
今日はめずらしく早めのお昼寝をしてしまいました。

1日経ってもお肉が柔らかでジューシー!
タンドリーチキンや照り焼きチキンにチキンカツetc・・・
チキンサンドはボリュームもあって子供達も大好きなので
次回は幼稚園のお弁当にしよう~~。

ちなみにキュウリに刺さってるのは葉っぱのピック。
プチトマトに刺すとリンゴに変身します♪


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by mapleakko | 2008-10-07 21:59 | パン・お菓子


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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