ハイジの白パン

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今日は幼稚園は午前保育だったのですが
朝から次女を連れてママさんコーラスの練習に行ってそのままお迎えでした。
相変わらず少し遊んでから帰ったのですが、途中お買い物やら寄り道をしたせいか
疲れてみたいで只今2人共熟睡中です、ラッキー(笑)

白パンをおすそ分けしたお友達に最初よく
『あの白いパンはどうやって焼いてるの?』と聞かれます。
私も最初あの白いフワフワしたパンってどうやって焼いてるんだろう~?って
思っていたのですが、温度を下げてじっくり焼いているんですね!
白パンにも色んなレシピがあるのですがうちでは基本のパン生地で焼いています。
時間に余裕のあるときは粉の配合を変えたり生クリームを入れたりと楽しんでいます。

c0164603_1525913.jpg2次発酵前。
c0164603_15252183.jpg2次発酵後。
c0164603_15253278.jpg茶漉しで上新粉または強力粉を振りかけて・・・・
c0164603_15254480.jpgお箸で真ん中にギューと線を入れます。
下まで強く押しても大丈夫です!

c0164603_1525581.jpgこんな感じに。
こうすると赤ちゃんのおしりみたいになります。


c0164603_15303684.jpg
予熱150度のオーブンで15分ほど焼いて出来上がり。
ヘルシオは上段と下段があるので下の段で焼いています。
ヒータの高さと温度によっても多少違いがあると思うので、最初は覗きながら
だんだん焦げ目がついて来たら白いうちに取り出して下さいね。

今回はちょっと焼きすぎました、お箸で入れた筋もちょっと浅かったせいか
分かりずらいですね~(涙)
でもフワフワです!




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by mapleakko | 2008-09-10 15:43 | パン・お菓子


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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