ピザ生地でスモークベーコンポテトパン

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ピザ生地って2次発酵がいらないので普通のパン作りよりとっても
簡単!大きく伸ばして普通のピザとしてももちろんの事
小さく成型してフォカッチャやピタサンドにもピッタリなのです。

最近わがまま次女がまた『ぱんがたべたいの~~』と騒ぎだしました!

ちょうどお友達のCalaちゃんのブログでも美味しい手作りピザを見たばかりで
私もパンが食べたい衝動に駆られていたので
余っていたマッシュポテトとピザ生地でポテトパンを作る事に。


■ピザ生地で作るスモークポテトパン■

生地はオーソドックスな生地のレシピを参照しています。
  ■基本のピザ生地材料■ もっちりタイプのピザ2枚分(今回はこれを6等分)
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
ドライイースト・・・・・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・140ml
オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1

 ■具材■
マッシュポテト・・・・・・・・・・・・適量
スライスチーズ・・・・・・・・・・・3枚
 (とろけるチーズ)
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3株
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
GABAN味付塩コショー・・・・適量
スモーク風味

c0164603_1658912.jpg材料は上記のピザ生地材料で。
工程は基本のパン生地を参照。
1次発酵が終わったらガス抜きをして6個に分割して
10分間ベンチタイムをおきます。


c0164603_1658283.jpg平たく伸ばします。
c0164603_16585970.jpgフォークで穴をあけます。
c0164603_16592797.jpgチーズ、マッシュポテト、ベーコン、
しめじを順にのせます。
c0164603_16594080.jpgここがポイント!
最後にGABAN味付塩コショー
スモーク風味をかけます。
普通のマッシュポテトがこの一振りで
スモークベーコンポテトに早変わり。

250度に予熱したオーブンで7~10分焼けば出来上がり~。

 ■ポイント■
生地作りは2次発酵以外基本のパン生地と同じです。
1次→ガス抜き→分割→ベンチタイム→伸ばす、の順です。

具材は普通のピザの場合はトマトソースやお好みの具材、ピザ用チーズを
トッピングして下さいね。
今回使ったGABANのスパイスは真ん中のこれ。
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じゃがいもとベーコンによく合います!
パン以外にもベイクドポテトや
ポテトのベーコン巻きにも使う予定です♪
お家では出せないスモーキな味が楽しめます。





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by mapleakko | 2008-09-09 17:41 | パン・お菓子


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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