全粒粉ソフトフランス チーズ&黒胡椒

ママパンで気になっていた小麦粉、
オーベルジュを購入しました。
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「料理王国」の9月号にも掲載された小麦粉です!
東京ビゴの藤森さんが、今一番お気に入りの小麦粉で、
「限りなくフランス産小麦に近い粉」と絶賛されています。
全国の有名ブランジェ(パン職人)から、今一番注目を集めています!!
(ママパンサイトより)

他にも全粒粉やゴールデンヨットを購入。
早速オーベルジュで焼いたのが
全粒粉入りのソフトフランスです。



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伸ばした生地にチーズと黒胡椒を乗せて。
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くるくる巻いたらしっかり閉じます。
c0164603_1621339.jpg

とじた部分を下にして形を整えます。
c0164603_1622250.jpg

チーズがかたよりましたがこんな感じになります。
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中はふんわり、外はパリッと仕上がりました。




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by mapleakko | 2012-03-03 16:07 | パン・お菓子


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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