【もちきび・もちあわ】青海苔としらすの雑穀フォカッチャ

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いつもお世話になっているレシピブログさんから
5種類の雑穀をモニターさせていただいてます。

雑穀って普段なかなか積極的に
食卓には取り入れにくい食材ですよね。
しかも雑穀ゴハンぐらいしか思い浮かばない・・・・・。

ところが雑穀ってとても凄いんですよ!!
もちあわはミネラルが豊富でコレステロールを
掃除してくれる働きが、
もちきびは動脈硬化を防ぐ効果があるらしい~~。

今回はこの他にも
もち黒米・キヌア・アマランサスの5種を
送っていただきました。

雑穀の情報が沢山!はくばくさんのHPはこちら↓
http://moms-table.com/

やっぱり雑穀もパンに使って見たくなる私。
ごはんだけじゃもったいない!!

フォカッチャ生地に
もちきびともちあわを加え
青海苔・しらすで風味もUPしました。
チーズが良くあいます。

雑穀のプチプチ感と甘みもくせになる
健康たっぷりのフォカッチャです。

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■青海苔としらすの雑穀フォカッチャ■

■材料(大きめ6個分)■
強力粉 ・・・・・・・・・・・150g
薄力粉 ・・・・・・・・・・・50g
もちきび ・・・・・・・・・・大さじ2
もちあわ ・・・・・・・・・・大さじ2
きび砂糖 ・・・・・・・・・大さじ1
天然塩 ・・・・・・・・・・・小さじ1
インスタントドライイースト ・・・・・・・・・・小さじ1
青海苔 ・・・・・・・・・・・大さじ1
オリーブオイル ・・・・・・・・ 大さじ1
水 ・・・・・・・・・・・150ml
チーズ・しらす・きざみ海苔 ・・・・・・・・・適量



材料を混ぜる→捏ねる(約15分)→一次発酵(約45~60分)→分割・成型・トッピング
220度に予熱したオーブンで約7分焼けば出来上がり。

さらに詳しいレシピはエキサイトキッチンにもUPしました。


中味はこんな感じ。
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雑穀が入ってるの~~?
って思うぐらい食べやすくて
栄養も満点です♪

健康と美容にも雑穀はどんどん取り入れたいですね~~。

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by mapleakko | 2009-08-13 22:53 | パン・お菓子


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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