とろ~りカマンベールパン

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久しぶりのパン記事です。

先日ママの手作りパン屋さん
パンの材料を色々調達したので
娘とパン作りです。
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ブログではキッチン初公開かもしれません~~。
こんな感じでいつも捏ねてます。
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中からカマンベールチーズがとろ~り~~♪
水分が多めな生地なのでまとまりにくいですが
焼き上がりはもっちりです。

カマンベールチーズは高級なものでなくても
スーパで手に入る6Pチーズや
とろけるチーズでOK!



覚書レシピ
■とろ~りカマンベールパン 大きいサイズ1個分■
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
(フランスパン用粉)
ドライイースト・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml

クラフトカマンベール入り6Pチーズ
  ・・・・・・・・・・3個(角切りにしたもの)
とろけるチーズ(モッツアレラ入り)
   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量


材料を混ぜて捏ねる(約15~20分)
1次発酵(約45~60分)
ガス抜き・ベンチタイム(約15~20分)
成型(生地にチーズをまんべんなく混ぜて丸くまとめる)
2次発酵(約30~40分)
切り込みを入れて軽く強力粉を振り掛ける
予熱250度で220度に下げ12~15分焼成
(大きいので焦げ付きに注意)




今回使用したのがこちらのフランスパン専用粉。
2.5㎏で651円。
カンパーニュなど、気軽にハードブレッドが
楽しめる北海道産小麦。
チーズとの相性もGOODです!!

[チャック袋]江別製粉 フランスパン用粉タイプER(北海道産小麦) 2.5kg_


久しぶりに月9ドラマにはまっています(笑)
山下くん主演のbuzzerbeat

伊藤英明も永井大もかっこいい~~♪
(すっかりミーハなアラフォー主婦なのです)

ラブストーリ大好きな私。
なかなかゆっくりTVを見る時間は無いのですが
またまた楽しみが増えました~~。




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by mapleakko | 2009-07-21 15:59 | パン・お菓子


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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