スクウェア型で焼くバナナとくるみのケーキ

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熟れ熟れバナナの消費に困ったので
バナナケーキを焼きました。
ピューレにして生地に混ぜようと思ったのですが
今回はスクウェア型で輪切りにしたものを生地に乗せ
上から黒蜜をかけて焼きました。

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包丁でザクザク切って一口サイズでいただきます~~。



■スクウェア型で焼くバナナとくるみのケーキ■

材料(18×18㎝のスクウェア型)
 薄力粉 100g
 バター 100g
 グラニュー糖 80g(お好みにより調整して下さい)
 ベーキングパウダー 小さじ1/2
 たまご L2個
 バニラエッセンス 適量

 くるみ 40g
 バナナ 2本
 黒蜜 適量


薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておく
やわらかくしたバターにグラニュー糖を加え泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
溶いたたまごを4~5回に分けて加えながらさらによく混ぜる
ふるいにかけた粉を入れてさっくりと切りながら混ぜる
ツヤが出てきたらくるみとばにらエッセンスを加え軽く混ぜたら
オーブンベーパーを敷いたスクウェア型に流しバナナを均等に押し入れる
黒蜜を上からかけたら160度予熱のオーブンで約35分焼く

型から出して冷まして、1日置くとさらにしっとりします
パウンド型で焼くときは焼き時間を10分ほど長くして下さい
(焦げないようお家のオーブンで焼き加減は調整して下さいね)


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まだまだバナナが残っているのでお友達にも
むりやり消費してもらいました(笑)
ダンナには『もっとしっとりしてる方がいい』とのご指摘があったので
次回バナナピューレにしてみます。

キッチンキッチンのウッドボックス(@100円)に
ワックスペーパーを敷いてカットしたケーキを入れました。

このボックス、100円とは思えない可愛さと丁度いい大きさで
お菓子を入れたり、小物を入れたりしています。
まだお店にあるのかなぁ・・・・。


今回使ったのは貝印のスクウェア型
貝印 スクウェア型 18cm DL5596

そして最近欲しいな~と思っているのが貝印のベイクドーナツ型

揚げないドーナツ”ベイクド・ドーナツ”が大人気!親子で楽しむお菓子づくり!貝印 ちゅーぼ...

ドーナツは作りたいけど揚げるのは面倒!!
これで今、流行の焼きドーナツが作れるそうです~~。
ドーナツメーカーは高いけどこれなら買えるかなぁ・・・・・。

安くて使える厨房用品、少しずつ揃えたいですね。



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by mapleakko | 2009-05-29 21:38 | パン・お菓子


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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