新じゃがコロッケ&フードボックス

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新じゃがの美味しい季節ですね。

最近よくコロッケを作ります。

正直、コロッケを手作りするようになったのはここ最近の事。
同じマンションにコロッケがすごく上手なお友達が居て
メンチやポテトコロッケやクリームコロッケなど
あまりにも美味しくて、手作りの味にハマッてしまいました。

揚げ物は面倒だけど、作ってみると意外と簡単で美味しかったので
やってみるもんだなぁ~と自分自身で感心しています(笑)

今回は新じゃかとひき肉のシンプルなミニコロッケ。
お弁当のおかずにも丁度いいサイズです。



覚書ですが新じゃがコロッケのレシピ(ミニサイズ約15個)
※コロッケのたね
 新じゃが 大5~6個
 合いびき肉 200g
 塩・こしょう 適量
 牛乳 大さじ2
 片栗粉 大さじ2
 バター 5g
 砂糖 小さじ1



※衣
 たまご 2個
 小麦粉・パン粉 適量 
 サラダ油


・新じゃがは皮をむきふかしてマッシュポテトにする
・ひき肉は炒めて軽く塩こしょうをする
・マッシュポテトにバター、牛乳を加えなめらかになったら炒めたひき肉を入れる
・片栗粉と砂糖を加え塩こしょうで味をととのえる
・コロッケのたねを丸くまとめて小麦粉→たまご→パン粉の順でつける
・180度の油でカリッと揚げれば出来上がり


・コロッケのたねが柔らかいのでベタベタしますが衣を付けてしまえば
 結構まとまります
・お弁当用に味付けは少し濃い目にしました 塩こしょうで調整して下さい
・牛乳とバターと片栗粉でしっとりなめらかなマッシュポテトにしました
・ひき肉から油が沢山出る場合は少し油を除いて下さい
・お好みでソース、ケチャップをつけて召し上がれ~~


すっごく余談ですが揚げ油の処理、ドーナツや揚げパンなどに活用したあとは
牛乳パックに娘の紙おむつを1枚敷いてその中に流して捨てています。

牛乳パックは油が染みないし、オムツがほとんど吸ってくれるので
パックごとゴミ箱にポイできますよ。
(もちろ小さなお子様がいるご家庭限定ですが 笑)



そして、ちょっとご近所さんやお友達のおすそ分け~に便利なのがこの箱。
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アメリカフォールドパック社製のテイクアウト用ランチボックス
通称「Doggie Bag」

デバ地下はデリが入っていたり、丸の内のOLさんのお弁当でも
この箱にちょっとしたどんぶりやロコモロが入って売っていたりと
紙製ですが中がコーティングされているので結構水分や油脂にも対応出来るんです。
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取っ手がまた可愛いので、このままおすそ分けしてもOK!
サイズも4種類あるので、小さなクッキーから揚げ物、ケーキなど
色々選べて便利ですよ~~。

箱が白いので子供達には絵を描いたり、シールを貼ったりデコも楽しめます。


フードボックス中5個




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by mapleakko | 2009-05-17 15:21 | 雑貨


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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