絶対美味しいサックりスコーン(&レシピ)

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おやつに軽食に、そしてプレゼントにサクサクふわふわのスコーンはいかがでしょうか~?
パンとは違って捏ねなくていいし発酵もいらないので、気軽に作れるスコーン。
沢山作って冷凍保存も可能です。
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            ■プレーンスコーン(5.5㎝の丸型約12個分)■

   ■材料■
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・200g
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・50g
  (強力粉がお家に無ければ薄力粉250gでも可)
バター・・・・・・・・・・・・・・・・60g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2(20g~30gお好みで)
ベーキングパウダー・・・・小さじ2
卵・牛乳・・・・・・・・・・・・・・合わせて150ml
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

c0164603_20304168.jpg小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖は一緒に
ふるいにかけておきます。
牛乳と卵は一緒に混ぜておきます。
バターは冷やした状態で小さく角切りにしておきます。

c0164603_203144.jpg粉に冷やしたままの角切りバターと入れ
スケッパーなどで切るように混ぜます。
c0164603_20313066.jpg粉がポロポロになってきたら牛乳と卵を半分入れ
さらに切るように混ぜます。


c0164603_20315927.jpg残りの牛乳と卵を入れ混ぜていきます。
このときにあまり捏ねたり練ったりしないように
サックリと混ぜましょう。
ベタついてきたら一度冷蔵庫で冷やしてから
また切るように混ぜて下さい。

c0164603_2033949.jpgちょっと粉ぽくなくなる位に
軽くまとまってきたらOKです。
c0164603_20332374.jpgビニール袋などに入れて冷蔵庫で
1時間ほど冷やします。
c0164603_20333871.jpg台に打ち粉をして1㎝ぐらいに伸ばします。
それを半分におってもう一度伸ばします。
そうすることで焼いた時に2つにパカっと
割れやすくなります。
厚さはお好みですが2㎝ぐらいが丁度いいかと思います。

c0164603_20335210.jpgお好きな型で抜いたら、190度予熱のオーブンで
15分~18分焼きます。
(ヘルシオの場合ウォーターオーブンパン・シューの
 予熱190度上段で15~18分です)

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            丸型で焼いたらオーソドックスなスコーンに。
            お花型やハート型で焼いたら子供たちも大喜び!
            型抜きしなくても包丁で三角や四角に切って
            焼くだけでもOKです!
            このパカっと割れた感じが美味しそう~~。
       
            翌日冷めたら、再び190度のオーブンで
            3分ぐらい温めると再びサックリが復活します。
            電子レンジであたためてもふんわり
            出来たての味が楽しめます。



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by mapleakko | 2008-11-16 21:03 | パン・お菓子


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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