さつまいものベイクドチーズケーキ

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長女の掘ってきたさつまいもがまだまだあるので
大好きなさつまいものベイクドチーズケーキです。
ママ友達に教えてもらってから簡単さと美味しさに
すっかり定番メニューとなり
お菓子作りが苦手な私が何度も何度も作っています。
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         ■ミキサーで作るさつまいものベイクドチーズケーキ■
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 ■材料■
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・150~200g(ふかして皮を剥いた状態で)
クリームチーズ・・・・・・・・・・200g
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・200cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g(甘さはお好みで加減して下さいね)
たまご・・・・・・・・・・・・・・・・・M3個
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・飾りにお好みで

 ■作り方■
①さつまいもはふかすか焼き芋にして皮を剥いて軽くつぶしておく
②クリームチーズは室温に置き柔らかくしておく
③ミキサーに材料を全て入れ滑らかになるまで混ぜる
 (さつまいもとクリームチーズは細かくして数回に分けて
  入れるとミキサーが動きやすいです)
④オーブンシートを敷いた型に流し込んで予熱170度のオーブンで
  約45~50分焼く

 ■ポイント■
・さつまいもの甘みが違うのでお砂糖はお好みで加減して下さい
(ミキサーにかける時まず半分入れて回して味見をしてから足しています)

・最初はミキサーが固まって動きにくいので少しずつ回して下さい

・しっかり混ぜると口当たりも滑らかになります

・オーブンは下の段で焼いています
 ご家庭によってオーブンの癖がありますので途中何度が覗いてみて下さい
 焦げてきたらアルミホイルで蓋をして下さい

・型は直径21㎝、高さ5㎝のルクルーゼのラウンドディッシュで焼いていますが
 お家に好きな型で大丈夫かと思います

・焼き上がり後は膨らんで割れてますが
 数時間おくとしぼんできます

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スフレもレアチーズもベイクドもチーズケーキが大好きなのです。
さつまいものチーズケーキはあっさりしていて
焼きたても美味しいですが1日冷蔵庫で冷やすと
身が詰まってさらにしっとります。
ミキサーで出来る所が嬉しい。

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ずっと欲しいな~と思っていたDVD『メモリーズオブ東京ディズニーリゾート』。
ディズニー好きのお友達が早速貸してくれました。
楽しい~~懐かしい~~。
大人になっても楽しめるDVDでした、やっぱりミッキーは永遠のアイドルだわ。


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by mapleakko | 2008-11-03 22:11 | パン・お菓子


■Name■akko        *MapleCafe*へようこそ 独学で始めたパン作りは5年目。大好きなお料理とhandmadeと共に主人と娘達(小1&年中)との日々を綴っています。


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